低鈉鹽是“送命鹽”？這飯菜還能好好吃嗎？

最近微信“朋友圈”瘋轉(zhuǎn)一條消息如下：

這段話簡(jiǎn)單說(shuō)就是：

吃低鈉鹽是易得高鉀血癥，是送命鹽，呼吁買(mǎi)普通鹽。

事實(shí)真的如此？低鈉鹽真的有害健康？

     今天，浙江大學(xué)國(guó)際醫(yī)院副院長(zhǎng)、腎臟病中心主任壽張飛給出了專家觀點(diǎn)——這個(gè)說(shuō)法片面、本末倒置。

 這是謠言！不要制造恐慌好么……

      壽主任表示，這個(gè)“來(lái)路不明的醫(yī)生提醒”，對(duì)于腎功能不全者慎用低鈉鹽是善意的科普，就如我們經(jīng)常提醒糖尿病患者控制糖分的攝入一般，但是武斷地下結(jié)論“低鈉鹽是送命鹽”就是不負(fù)責(zé)任的謠傳了！

     吃鹽到底有什么講究？

      先來(lái)說(shuō)說(shuō)“躺槍”的低鈉鹽。低鈉鹽是以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀(含量約30%)而制成。與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右)，富含鉀(氯化鉀30%左右)。

      鹽中鈉的含量少了，相對(duì)的，鉀的含量就會(huì)升高，所以，可以說(shuō)低鈉鹽就是高鉀鹽，又稱低鈉高鉀鹽。

      先解釋下什么叫做高鉀血癥，是指血液里面的鉀離子超出正常范圍，并出現(xiàn)一系列臨床表現(xiàn)，腎衰竭是臨床引起高鉀血癥的最主要原因。 

      鉀是人體必需的電解質(zhì)，正常血鉀濃度對(duì)維持心血管功能很重要，血鉀過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)危害人體健康甚至生命。人體內(nèi)有一套血鉀調(diào)控系統(tǒng)，把每天我們食物中攝入過(guò)多的鉀排出去，從而保持血鉀濃度穩(wěn)定。

      排鉀的器官里，最重要的當(dāng)屬腎臟，對(duì)調(diào)控血鉀濃度發(fā)揮著關(guān)鍵作用。如果攝入的鉀不足，腎臟就會(huì)減少鉀的排泄；如果攝入過(guò)多，腎臟就會(huì)將多余的鉀排泄掉。

      因此，高鉀血癥病人很多是因?yàn)槟I功能異常、排鉀功能受損等導(dǎo)致的。腎功能正常的普通人，日常飲食，幾乎不會(huì)發(fā)生高血鉀！更不可能是因?yàn)槌缘外c高鉀鹽吃成高血鉀癥了。

      “如果吃低鈉鹽就吃出了高鉀血癥，那大家吃香蕉、吃西瓜，這類富含鉀的水果，都會(huì)出危險(xiǎn)了！”壽張飛主任說(shuō)。

      對(duì)于腎臟功能異?；颊?，不能吃低鈉高鉀鹽了，普通鹽也要少吃。壽主任解釋， 腎功能不好的人排尿少，多余的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達(dá)成膜兩邊的平衡，便吸收水分來(lái)稀釋這些鹽分。結(jié)果人體組織中便積水，這便是腎臟病人水腫的根源。

      壽主任介紹，2013年1月31日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布新的食鹽攝取新指南，指出鈉攝入過(guò)量或鉀攝入不足都是導(dǎo)致高血壓的風(fēng)險(xiǎn)因素。

      低鈉鹽通過(guò)降低鈉的含量降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適合中老年人和患有高血壓病患者長(zhǎng)期食用，是一種健康食鹽，國(guó)家還建議你吃呢！

      壽主任說(shuō)，目前，杭州市面上的低鈉鹽一般含鉀都在30%正負(fù)10%范圍內(nèi)。 

      當(dāng)然，也有不能吃低鈉鹽的人，比如，心臟有疾病的人群不適合吃低鈉鹽。 

      對(duì)于甲狀腺疾病患者來(lái)說(shuō)，低鈉鹽是含碘的鹽，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者建議不要選擇低鈉鹽，而要食用低碘或者無(wú)碘鹽。

      世界衛(wèi)生組織建議成年人每天鈉攝取量應(yīng)低于2克，即食鹽攝取量應(yīng)低于5克，而鉀的攝取量應(yīng)至少為3.5克。 

      我國(guó)是一個(gè)高鹽飲食國(guó)家，用鹽量居世界之首。調(diào)查顯示，我國(guó)85%的人食鹽攝入量是超標(biāo)的。 吃鹽，重要的是控制用量！千萬(wàn)別貪重口味！

      總之，不管那種鹽對(duì)那類人適合，要降低各種疾病的發(fā)病率，少！吃！鹽！永遠(yuǎn)是你的健康之道。