天冷了！吃火鍋前為什么要先喝點豆?jié){?

天冷了！吃火鍋前為什么要先喝點豆?jié){?

吃火鍋時最好用油碟，降低食物溫度，同時，大家喝茶、喝牛奶也不要太燙，熱水熱菜不要強行下咽。并要注意三個誤區(qū)。

誤區(qū)一：從火鍋中撈出的菜很燙，喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料。

醫(yī)生解讀：一冷一熱刺激容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。 建議大家吃火鍋時用油碟，少食用冰凍飲料，可選擇花生漿、豆?jié){、茶水等，幫助胃腸道消化。

誤區(qū)二：不少人喜歡重度麻辣口味的火鍋底料。

醫(yī)生解讀：過度吃辣會加重對咽喉和胃腸道的刺激，易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。有消化道疾病的患者少食用這些調(diào)味料。

誤區(qū)三：邊聊邊吃火鍋，一頓飯吃上幾個小時。

醫(yī)生解讀：長時間坐著吃火鍋，會增加消化道的負(fù)擔(dān)，吃得、喝得太飽、太雜，都可能引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、腹瀉，建議吃火鍋控制就餐時間，一般1個多小時為宜。

秋天脾胃易受寒，忌吃過冷、過燙、過硬、過辣的食物。這個季節(jié)大家選擇服用一些活性菌類食品，調(diào)理胃腸道活菌種群數(shù)量，如蜂蜜等。

吃火鍋可以喝點暖胃的豆?jié){熱飲，然后再涮蔬菜，再吃肉類。此外，胃腸不好的人，應(yīng)養(yǎng)成經(jīng)常運動的習(xí)慣。

肉類食品，煮多久才能完全將致病菌殺死呢？一般食品中心溫度達到70攝氏度，就基本上能把致病菌殺滅，食用是安全的。但是現(xiàn)實生活中，我們很多時候會忽略到這一點。比如在吃火鍋的時候。

疾控中心去年曾做過一項實驗，實驗人員將兩個冷凍肉圓下到火鍋里，2分鐘后，肉圓就漂浮在火鍋湯表面，按照很多人的經(jīng)驗，看起來似乎是能食用了。實驗人員撈起肉圓，通過溫度計，測量肉圓中心溫度，發(fā)現(xiàn)只有45.4攝氏度，這樣的溫度顯然太低了。肉圓煮沸5分鐘后，實驗人員再測，此時中心溫度達到了72攝氏度。這個時候吃，才能放心。